家中没有酒窖，那么存放葡萄酒有什么要注意的?
1.在家藏酒的温度：13℃—15℃ 一瓶酒能否成长到最佳状态，温度是首要条件。一个好的藏酒空间，以温度在摄氏13℃—15℃的环境内为宜。因为这种温度下适宜葡萄酒慢慢成长。葡萄酒一般只能容纳3℃左右的温度变化，如果超出这范围，时间长了，酒就会发生转变，甚至足以让一瓶美酒完全报废。 2.在家理想的存酒湿度：60%-80% 一般比较高级的葡萄酒都喜欢用天然的软木塞来做酒瓶塞，利用其可以容极小量的空气，渗透过木塞进入酒中，使酒中的丹宁慢慢软化，达到适宜饮用的口感。但是软木塞对湿度相当敏感，最理想就是要把酒存在于相对湿度60%—80%的地方。如果温度太低，长时间贮存在酒内的软木塞会变干，使太多空气进入酒中，加速葡萄酒的氧化速度，导致葡萄酒变坏或变质。温度太高虽然不会令酒变酸，但却容易使软木塞滋生霉菌，甚至有机会影响酒质，而且湿度高也一定会破坏酒标。 3.在家存放的环境：阴暗避光、清洁 阳光及灯光中的紫外线会使酒内的成分变异。所以酒必须存放于阴暗的环境下，尽量使用不带热力及紫外线的灯。否则，酒内负责散发芳香气味的有机化合物便会遭受破坏，使酒质下降。另外，存葡萄酒的地方均须保持清洁，避免留下食物及容易变质的物质。因存酒地方有异味也会透过软木塞进入酒内，最终导致饮酒时产生难闻的异味，影响酒质。所以保持存酒地方空气流通，防止细菌滋生可有效阻止不佳气味的形成。 4.管住自己：不要经常在家把酒拿出来看 当葡萄酒进行陈年期间，不要经常到藏酒地把酒拿出来看看。因为这样会使酒内的沉淀物震荡，加速酒内的化学作用，同时亦会使年份较长的酒内出现混浊，饮时口感不佳。资料来源： http://taste.chinaluxus.com/Drk/20111018/65182.html
储存10000瓶红酒需要多大的酒窖?
大概需要100平方米左右的酒窖。存酒量根据不同的酒架设计方式，可多可少，如果面积充裕，采用壁柜、岛柜、加一些造型装饰，每平方米可存酒100多瓶左右。 3平方米酒窖能摆450瓶酒，4平方米可容纳600瓶，15平方米可放1600瓶，25平方米能从容“吞”下3000瓶。
红酒储存温度湿度?
储存温度 一般红酒的理想储藏温度为10-15℃为最佳，太冷会使红酒难以发酵而太热又容易氧化。 储存湿度 恒湿保存：理想储藏湿度在 65%-76%之间，太干空气就更加容易进入瓶内而太湿木塞容易发霉滋生细菌。 依据：温度对葡萄酒的存储有直接的影响，一个较低的温度，也就是50°F (10°C)，会降低水解（化学陈酿过程）和分解进程，这就会导致存储的葡萄酒香气和味道有更多的复杂性。 另外，长时间的余温存储，也就是在15.6°C，则会加速葡萄酒变质，这也会导致存储的葡萄酒降低原有的复杂性不管酒窖位于哪里，恒温对葡萄酒的存储具有重要的作用，经常性的温度波动会导致存储不均衡，降低葡萄酒香气复杂性。 因此，为了更好的存储，恒温是关键所在。大约75%的相对湿度能够让软木塞保持足够的湿润，这样可以减少均衡氧气的转换。我们在存储葡萄酒时，不要将葡萄酒平躺放置，而是要倾斜着放，这样就可以使气隙（软木塞和液体中的气隙）能够与软木塞完美接触。
储藏的温度一般在15度左右，最好在地窖内，相对比较恒温，一般十六七度，湿度一般在60%到70%比较合适，这样非常适宜酒类的生长和发酵
红酒保存中，温度和湿度是两个非常重要的因素，适宜的温度和湿度对红酒的保存非常重要。合适的红酒保存温度为10-15℃左右，保存湿度为 65%-76%之间。
